Brașov · Str. Apollonia Hirscher 12
L'impasto lievita 48 ore. Il sugo sobbolle piano. La tavola si allunga quanto serve.
il fratello maggiore di Trattorian Artisan Food
Compagnia di Famiglia · dal 2014
Chi siamo
Una cucina che non ha fretta
Questa casa va avanti dal 2014, da quando Trattorian Artisan Food ha aperto in una piazzetta del centro. ITALIEN è il suo quarto tetto — e il più grande.
«Compagnia di Famiglia» non è uno slogan sulla facciata. È il modo in cui pensiamo il servizio: l'ospite non è un tavolo da liberare, ma qualcuno invitato a restare.
Fornitori che conosciamo per nome. Ricette scritte a mano. Un forno che chiede attenzione.
Cosa c'è nel piatto
C'è scritto tutto, per ogni piatto
Ingredienti, grammatura, allergeni. Se c'è qualcosa che non puoi mangiare, filtra il menu e resta solo ciò che puoi. Oppure dillo al cameriere — lo sa.
Da dove veniamo
Più di dieci anni, quattro case
2014
Trattorian Artisan Food
Il primo. Un vecchio edificio in una piazzetta del centro.
Degusteria
Degusteria Trattorian
Salumi e formaggi portati dalla penisola, pane e dolci fatti in casa.
Brunchies
Trattorian Brunchies
La mattina e il pranzo. Uova, pane caldo, caffè.
ora
ITALIEN
Il fratello maggiore. Qui, Apollonia Hirscher 12.
Dietro ci sono più di trent'anni di ristorazione: Raiu Ionuț, designer e ristoratore, l'uomo che ha disegnato e aperto questi locali a Brașov, uno dopo l'altro.
L'atmosfera
Una sera da ITALIEN
Ti aspettiamo
La tavola è pronta
Tutti i giorni, Str. Apollonia Hirscher 12. Più di 8 persone o eventi privati — chiamaci.