Informații alergeni
Cei 14 alergeni majori
Regulamentul UE 1169/2011 obligă orice restaurant din Uniune să declare prezența a 14 substanțe care provoacă alergii sau intoleranțe. Le marcăm pe fiecare preparat din meniu.
Gluten
Grâu, secară, orz, ovăz, alac, kamut și produse derivate.
Crustacee
Creveți, homar, crab, langustine și produse derivate.
Ouă
Ouă și produse din ouă, inclusiv maioneză și paste proaspete.
Pește
Pește și produse din pește, inclusiv sos Worcestershire și anșoa.
Arahide
Arahide și produse derivate.
Soia
Boabe de soia și produse derivate.
Lapte
Lapte și produse lactate, inclusiv lactoza, untul și brânzeturile.
Fructe cu coajă
Migdale, alune, nuci, caju, pecan, fistic, macadamia.
Țelină
Țelină și produse derivate, inclusiv din bulion și supe.
Muștar
Muștar și produse derivate.
Susan
Semințe de susan și produse derivate.
Sulfiți
Dioxid de sulf și sulfiți peste 10 mg/kg — frecvent în vin și fructe uscate.
Lupin
Lupin și produse derivate.
Moluște
Scoici, midii, calamar, caracatiță, melci și produse derivate.
Regimuri alimentare marcate
Contaminare încrucișată. Marcajele arată ce conține rețeta. Bucătăria noastră e un singur spațiu în care se lucrează cu făină de grâu, lactate, ouă, fructe de mare și fructe cu coajă lemnoasă. Nu putem garanta absența urmelor pentru niciun preparat.
Dacă ai o alergie severă, spune-i ospătarului înainte de a comanda. Bucătarul va confirma ce se poate prepara în siguranță. Preferăm să-ți spunem „nu putem” decât să riscăm.