Brașov · Str. Apollonia Hirscher 12
Aluatul crește 48 de ore. Sosul fierbe încet. Masa se întinde cât are nevoie.
il fratello maggiore di Trattorian Artisan Food
Compagnia di Famiglia · dal 2014
Cine suntem
O bucătărie care nu se grăbește
Casa asta ține din 2014, de când s-a deschis Trattorian Artisan Food într-o piață mică din centru. ITALIEN e al patrulea acoperiș al ei — și cel mai mare.
„Compagnia di Famiglia" nu e un slogan de pe fațadă. E felul în care gândim serviciul: oaspetele nu e o masă care trebuie eliberată, ci cineva invitat să stea.
Furnizori pe care îi știm pe nume. Rețete scrise de mână. Un cuptor care cere atenție.
Ce e în farfurie
Scrie tot, la fiecare preparat
Ingrediente, gramaj, alergeni. Dacă nu poți mânca ceva anume, filtrează meniul și rămâne doar ce poți. Sau spune-i ospătarului — știe.
De unde venim
Peste zece ani, patru case
2014
Trattorian Artisan Food
Primul. O clădire veche într-o piață mică din centru.
Degusteria
Degusteria Trattorian
Mezeluri și brânzeturi aduse din peninsulă, pâine și dulciuri făcute în casă.
Brunchies
Trattorian Brunchies
Dimineața și prânzul. Ouă, pâine caldă, cafea.
acum
ITALIEN
Fratele mai mare. Aici, pe Apollonia Hirscher 12.
În spate stau peste treizeci de ani de HoReCa: Raiu Ionuț, designer și patron de restaurante, omul care a desenat și a deschis locurile astea în Brașov, unul după altul.
Atmosfera
O seară la ITALIEN
Te așteptăm
Masa e pregătită
Zilnic, Str. Apollonia Hirscher 12. Peste 8 persoane sau evenimente private — sună-ne.